
食品行业废水整体有机物含量高,富含淀粉、糖类、蛋白质、油脂等可降解物质,COD、BOD 浓度偏高,水体极易腐败发臭,同时水中悬浮杂质、果肉残渣、生产碎屑含量多,易沉积堵塞管路设施;废水氮磷营养盐普遍偏高,排入自然水体易引发富营养化问题,生产受季节性、集中排班生产影响,水质水量起伏波动较大,部分生产工序酸碱清洗交替进行,水体 pH 值变化明显,不少品类还含有大量浮油与乳化油脂,易附着设备表面并抑制生化处理菌群活性;整体可生化性较好,常规生化工艺即可有效处理,仅酱腌菜、腌制食品、调味品等高盐工段废水盐度突出、生化难以承受,需采用蒸发结晶类工艺处理,且这类废水有机物营养充足,极易滋生微生物、产生异味和污泥膨胀现象。